* HỦ TIẾU XÀO BÒ VIÊN
A. Nguyên liệu:
- Hủ tiếu mềm. - Bò viên loại ngon.
- 300g cải ngọt - 1 miếng da heo khô
- 1/2 củ hành tây. - 1 thìa cà-phê tỏi xay.
- Dầu ăn. - Nước tương.
- Đường. - Hạt nêm.
- 1 thìa súp bột năng. - Giấm đỏ.
B. Cách làm:
- Bò viên xắt làm 4.
- Cải ngọt cắt khúc, hành tây cắt múi cau. Da heo ngâm nước xắt miếng vừa ăn.
- Đun nóng dầu, phi thơm tỏi, cho hành tây và bò viên và da heo ào xào. Sau đó
cho 1 bát nước dùng vào, nêm 2 thìa súp nước tương, 1 thìa súp đường, 1 thìa súp
hạt nêm, 1 thìa súp giấm đỏ. Đun sôi, cho cải ngọt vào xào chín. Bột năng hòa với
nước cho vào tạo độ sánh.
- Hủ tiếu đánh tơi trộn đều với 1 thìa súp nước tương. Cho vào áp chảo nóng.
Nguồn: Sưu Tầm