Nguyên liệu:

- 450g su su, 150g bò viên (loại nhỏ)

- 3 cây hành lá, muối, hạt nêm, tiêu, đường, nước mắm, nước tương, tương ớt, dầu ăn.

Cách chế biến:

- Su su gọt vỏ, rửa sạch, xẻ đôi, bỏ hạt, dùng dao răng cưa xắn que, dài 4-5cm,

dày 1-1,5cm. Hành lá bỏ rễ, thái xéo khúc dài 1,5cm.

- Bò viên rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo, khứa làm tư.

- Đun nóng 1,5 thìa súp dầu ăn, cho bò viên vào chiên sơ.

- Đun sôi 800ml nước, cho su su vào nấu. Nước sôi lại, thả bò viên vào. Nêm 1 thìa cà-phê

hạt nêm, ½ thìa súp nước mắm, 1/3 thìa cà-phê muối, 2/3 thìa cà phê đường. Su su chín,

tắt bếp, thêm ¼ thìa cà-phê tiêu và hành lá.

- Múc canh ra tô, dùng nóng, dọn kèm với nước tương pha ớt để chấm bò viên.

Lưu ý :  Su su có nhựa, gọt xong ngâm ngay vào nước để không bị dính tay.