Lượt truy cập

1410118
Hôm Nay
Hôm Qua
Tuần Này
Tháng Này
Tất Cả
46
495
541
18531
1410118

Bài viết

* LẨU NẤM VỚI BÒ VIÊN

Nồi lẩu nấm Bò viên nghi ngút khói, mùi thơm của sả, cay nồng của ớt và ngọt từ xương hầm,

được dùng kèm với các loại rau tạo nên sức hút khó cưỡng.

A. Nguyên liệu:

- 1 kg xương ống bò hay xương đuôi bò           - 500g bò viên gân (Bò viên)

 - 200g thịt bò                                                         - 5 - 6 nhánh sả

 - 1/2 củ hành tây                                                    - Hành lá

 - Muối                                                                     - Hạt nêm, ớt,  nước mắm và tỏi

 - Rau ăn kèm: rau muống, cải thảo, cải bẹ xanh, cải bó xôi,....tùy theo sở thích.

 - Nấm rơm, nấm linh chi, ... Ngoài ra có thể thêm Cá viên.

 - Mì trứng hoặc bún.

B. Cách làm:

 - Sả tước bỏ cọng cứng, cắt khúc ngắn, dùng một nửa phần sả bằm nhuyễn, một

nửa còn lại đun cùng với xương.

- Xương đuôi bò rửa sạch, đun nồi nước, thêm một ít giấm, muối, cho vào đun sôi

khoảng 5 phút, sau đó đổ ra rổ, rửa xương lại cho thật sạch.

- Tiếp theo cho xương vào nồi, đun cùng sả thêm một ít muối, đun sôi.

 - Bò viên cắt làm đôi, cho vào bát.

- Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng, xếp vào đĩa.

 - Hành lá rửa sạch, cắt khúc.

 - Hành tây tước bỏ vỏ khô, bổ múi cau.

 - Rau ăn kèm rửa sạch để vào rổ cho ráo nước.

 - Nấm cắt bỏ chân, rửa sạch.

- Phần ớt sa tế: đun nóng hai thìa nhỏ dầu điều, phi tỏi thơm, cho sả đã bằm

nhuyễn vào xào thơm, xào khoảng 5 phút rưới vào một ít nước mắm và một

ít ớt bột, đun khoảng 2 phút, tắt bếp.

- Nồi nước dùng sau khi phần xương bò mềm, bạn thêm ớt sa tế đã xào chín vào,

nêm lại gia vị vừa ăn. Tiếp tục đun khoảng 15 phút, bạn có thể dùng ớt màu thay

cho ớt bột.

- Đun nồi nước sôi nóng, cho vắt mì vào chần sơ qua nước sôi, sau đó xả mỳ dưới

vòi nước lạnh để chống dính, đổ mỳ ra rổ cho ráo nước. rắc một ít hỗn hợp tỏi đã phi

với dầu vào rổ mỳ, gắp mì ra đĩa.

- Khi dùng, bạn xếp tất cả các loại rau, thịt ra đĩa để riêng.

- Dùng nồi nấu lẩu chuyên dụng đặt vào giữa bàn, đổ nước ninh đuôi bò vào nồi lẩu,

cắm điện đun sôi thì cho bò viên, hành lá, hành tây vào đun cùng. Khi ăn cho thêm nấm,

các loại rau vào nồi lẩu, dùng kèm với mỳ trứng và rưới kèm nước mắm và ớt quả.

 Chúc bạn thành công và cả nhà thưởng thức ngon miệng nhé!

                                                                                                                             Nguồn: Sưu tầm

 

HƯỚNG DẪN CHẾ BIẾN

 

dau3

 

Đang có 25 khách và không thành viên đang online

Hỗ trợ trực tuyến

Hotline: 02963. 934.789

Hotline: 02963. 924.789

GÓC THƯ GIẢN

truyen cuoi